嬰幼兒的副食品 @ 傅穎

嬰幼兒的副食品
嬰幼兒副食品

壹、什麼是副食品

雖然寶寶以喝牛奶為主，但是當寶寶成長到一定時間時，身體的發育機制就開始需要其他食物的營養，因此這些牛奶以外的食物，便稱為「副食品」。在日本，寶寶從吃第一口副食品開始，亦即是離乳的開始，所以副食品又稱為「離乳食品」。

貳、副食品的添加時機

當嬰幼兒４～６個月大時，因為胰臟功能已趨成熟，這時候寶寶的體重也達到約出生體重的兩倍，單靠奶水的營養已不敷寶寶的成長所需，所以寶寶會開始有厭奶的情形產生。4~6個月，寶寶咀嚼吞嚥的功能也逐漸成熟，可以稍微支撐著坐，眼可直視前方，手眼的協調越來越成熟，甚至當他看到大人吃東西時就會伸手抓，並且放至嘴內，此時就是添加副食品最好的時機。

參、應給予嬰幼兒副食品的五大理由

一、因應寶寶必然發生的厭奶期

由於同一奶品經過4~6個月的長期給予，而寶寶在6個月味蕾開始發育，因此勢必對現有食物發生食慾減低現象甚至拒食，而且也必然渴望攝取其他副食品。這一現象是生理上的必然，媽媽們應放寬心，因為當寶寶產生厭奶時，也同時意味寶寶有資格給予副品，因此媽媽們只要在兩者間平衡給予，就可使寶寶順利渡過厭奶期。

二、及早訓練寶寶的咀嚼能力

寶寶本能上便有吸允與吞嚥配合喝的能力，但咀嚼與吞嚥配合吃的能力，就非得靠訓練來學習不可了。隨著寶寶成長，食物也由液體食物逐漸改變為固體食物，開始始時寶寶會緊閉著嘴巴，將吃進口腔裡的食物用舌頭弄碎，再送進喉嚨中，寶寶也會將剛開始時先用牙齦，待長牙後改用牙齒咬碎食物的一系列動作刻印在小小腦袋中。又因寶寶體內的鐵僅可以供給到4~5個月大，為了攝取更多及平衡各類營養素，及早訓練是必要的。

三、只由母乳或奶粉供給寶寶營養並不夠

母乳或配方奶粉中有90%是水分，而蛋白質、鐵質、鈣質及維生素，對已超過4-5個月後的寶寶成長是不夠的。以營養須求量來說，6個月以上的嬰兒，蛋白質的所需量是平均體重1公斤須2.5-3公克，7公斤重的寶寶的話，則須17.5-21公克。但是，母乳的蛋白質則是每100cc只有1.1公克(配方奶粉則是1.3-1.5公克)。因此若是只從母乳中攝取所需的蛋白質的話，寶寶便須喝1公升以上的母乳才足夠。而這幾乎不可能。另外鐵質也無法從母乳中得到足量。出生時儲存再嬰兒體內的鐵質，也是在3-4個月便告用馨。因此，若不自固體食物攝取，則有引起缺鐵性貧血的可能。如此一來，便會使寶寶成長緩慢，以及影響早期智能發展。

四、副食品餵食與語言發展有關

副食品餵食時，口腔內部、下頷、上下唇及舌頭都須配合使用咀嚼食物，所以對寶寶來說並非易事。但是此一動作會使上述部位之肌肉協調機能發達，並且也同時促進了與發音及說話相關肌肉的使用發展，因此有助寶寶語言初期發展；另外因咀嚼肌牽動腦部發育，同時可刺激寶寶學習能力。因此應讓寶寶儘量練習咀嚼與吞嚥配合的能力。

五、適時提供並促進正常味覺發展

6個月大以後的寶寶，不只體格明顯長大，消化器官也逐步發展，並非只有液體食物，對呈粘稠狀之固體食物也有能力予以消化。此時寶寶也可逐漸體會出不同食物間味道的差異，對喜歡的食物口味，放入嘴巴時會顯得高興；對討厭的東西，則會皺眉或甚至吐出來。此一反應表示寶寶味覺已在成熟分化。

肆、不同時期的副食品建議

一、 6個月的副食品建議

此時期可開始嘗試的副食品：米糊、米湯、麥糊、各種果汁、菜湯。每日副食品的建議餐數：一天1~2次。

6個月的寶寶可以先從米精、麥精、稀釋果汁、菜湯開始嘗試。沖泡米糊、麥糊的方式，除了可以將市售的米精、麥精以開水沖泡，也可以將米精和奶水混合餵食。剛開始先讓寶寶吃一小匙，如果寶寶喜歡吃、不會有排斥的感覺，則可以視狀況增加米糊量。假使寶寶可順利吃完一小碗米糊(約30g)，則可減少一次的母乳或配方奶餵食。副食品建議以湯匙方式餵寶寶吃副食品，藉此訓練寶寶的吞嚥能力與咀嚼能力，對寶寶未來說話、進食動作的順暢都有助益，同時培養日後成人的飲食方式。

二、 7~9個月的副食品建議

此時期可以開始嘗試的副食品：糊狀、泥狀的食物。例如稀飯、麵條、土司麵包，以及蛋白質來源的蛋豆魚肉類。每日副食品的建議餐數：1天2次。

三、 10~12個月的副食品建議

此時期可以開始嘗試的副食品：碎麵條、軟乾飯、碎菜段、碎肉末、全蛋。每日副食品的建議餐數：1天2~3次。

這個時候的大寶寶，差不多可以開始吃半固體的食物嘍！除了延續之前的菜泥、果泥、肉泥外，煮熟的切成碎段的麵條、碎肉末、煮得很爛的乾飯（糙米飯）、煮切成碎段的蔬菜，也能讓寶寶開始學著吃。

伍、一天之中餵寶寶副食品的時間

建議可以選擇在兩餐之間，6個月的寶寶若一次可以喝到100~ 200c c的奶量，一天大約吃個1~2次的副食品，如果寶寶不會產生嘔吐或過敏的反應，餵食的份量就可以視情況逐漸增加。

陸、米、麥精的選擇

因為麥精中的麥麩成份容易讓寶寶產生過敏反應，所以剛開始都建議先從米精下手，因米精較適合東方人體質，較不易引起過敏或排斥現象，待寶寶無不良反應時，再添加其他的五殼根莖精食品；若寶寶本身已有便秘問題，就只能添加麥精，因麥精內含豐富的纖維，可幫助改善便秘、刺激腸胃蠕動；麥精的選擇可多挑選添加水果或黑棗的系列，纖維多更多，排便更順暢。米麥精的添加都從半匙開始添加，以三天為單位，慢慢加。

資料來源:網路上的育嬰資訊

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